AJILLO CABAÑIL

AJILLO CABAÑIL

INGREDIENTES:

3/ 4 K. CARNE DE MAGRA DE CERDO

UNA CABEZA DE AJOS

3/ 4 PIMIENTOS CHORICEROS SECOS

4 TOMATES SECOS

1 VASO DE VINO TINTO 

1 VASO DE AGUA

PIMIENTA EN GRANO

1 CLAVO

Se trocea la magra y se echa a una cazuela con aceite suficiente para que se haga salsa. Se echa una cabeza de ajos pelados. Se le echan los pimientos secos y los tomates. Se echan 3 o 4 pimientos y tomates secos, unos cuantos granos de pimienta y un clavo.Se le echa sal y se va moviendo hasta que se sofría. Después, se le echa un vaso de vino tinto y un vaso de agua y se remueve. Se tapa la olla y se deja hacer de media hora hasta 3/4 de hora,  mirando de vez en cuando para que no se pegue .

Se puede acompañar con patatas fritas cortadas en cuadraditos.